紅米酒，雖然同樣是用糯米來做酒，也和甜米酒一樣有滋補保健的效果，但無論是用的酒曲，還是釀制的方法、時間，到成品的顏色，口感都與甜米酒大相徑庭。這種紅米酒不像酒釀甜得發膩，也不像白酒般濃烈嗆喉，比平時烹飪用的料酒更香更醇。自釀紅米酒的方法是什么？喝紅米酒有什么好處？

    自釀紅米酒的方法，喝紅米酒有什么好處

    自釀紅米酒的方法：

    1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。

    2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘（一定蒸至30-50白心，如果沒有那么大的蒸格，也用以放到電飯鍋里煮，但水不要放多，以傾斜鍋能看到水就行）。把十斤水（我用的是自來水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是）備用。

    自釀紅米酒的方法，喝紅米酒有什么好處

    3、蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進已經注入清水的罐里，合上蓋（不要蓋嚴，要留點空隙）。

    4、把酒罐用黑袋子包起來避光，放到陰涼的地方，這是飯剛放下去一會的樣子。

    5、第二天把蓋子打開就會聽到發酵冒泡的輕微聲響，正常情況從第二天起，會開始膨脹冒泡。這段時間，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動兩三次，以促進發酵。大約6-7天后，飯不再浮起，開始往下沉的時候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方。大約30天左右就可以飲用了。

    自釀紅米酒的方法，喝紅米酒有什么好處

    喝紅米酒有什么好處？

    紅米經過釀制，營養成分更易于人體吸收。紅米酒含有大量人體必須的蛋白質、維生素B1、B2和鈣磷鐵及少量的鋅銅鎂猛硒等微量元素，是中老年人保健、婦女美容養顏和身體虛弱者補氣養血之佳品。

    紅米酒色澤嫣紅，口感甜香，回味悠長，營養豐富含有多種微量元素，有，健脾，促進新陳代謝，養顏，舒筋活絡強身健體和的功效。當地產婦坐月子期間，常飲用紅米酒。